曲引子正宗做法？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享怎么做引子的宠物知识，其中也会对曲引子正宗做法？(曲药子是什么中药)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

曲引子正宗做法？

1、酒曲两颗，水中泡散，加玉米粉，搅成比较稠的糊糊，放在温暖处发酵。（此处用面粉也可， 但是玉米粉在日后作馒头的时候好泡开，面粉干了以后相对比较难泡开，而且加点粗粮有益健康。）
　　2、等到糊糊发起来了，再加适量玉米粉搅匀（不要加水），如此重复四五次，糊糊会越来越稠， 这个过程遍数多一点会比较好用一点。大概到了四五次后，会发出一种酸甜的香味，糊糊能够用手提起一 块一块的（和大家平时作玉米饼的稀稠程度类似，也可稍稀一点）。
　　3、到这个时候在*凉通风处，放些器具准备晾面肥，在老家是用高粱杆做的圆圆的拍子（音译） ，我是用家里的漏盆翻过来铺上纱布代替，关键是要上下都通风为佳。
　　4、将玉米糊糊一小块一小块放在器具上，*凉通风处放个四五天，*干为止（拿手捏碎了，感觉 没有水分，干干的即可）。
　　5、这个时候可以直接装袋收藏。若是嫌块比较大不好收藏，可以用手捏碎，或者用擀面杖轻轻擀 碎收藏。手捏时间长了，手会有点痛，建议采用第二种方法，呵呵。
　　6、用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放在冰箱里冷藏即可。

如何自制发面引子？

1、原料：面粉500克、面引子约50克、温水(约30度、不烫手)300ml、食用碱2克。
2、和面揉面：将面引子放入温水中用手搓化开，徐徐倒入盆中的面粉上，用筷子划圈拌和后，揉成面团，以手掌推揉面团2~3分钟，使面有筋道。
3、面团发酵：将面团表面洒些水，面盆盖上盖，放在20~30度左右的地方，发酵6~8小时(若温度低时间可长一些)，使面团体积发至约两倍大。
4、兑碱制坯发酵：将食用碱用10ml温水化开，均匀地洒在面团上，以手指戳面团、揉面，将碱水与面团拌均。然后，将面团揉成长条，擀成薄片，涂层油，撒上拌盐的葱花，折叠成长方形，切成葱花饼坯，放在案板上饧1.5小时左右，让其再发酵。
5、烙制：小火，平底锅刷点油，将饼坯放入、盖锅盖，烙制2~3分钟成金**后，将其翻一下，烙制另一面，烙孰装盘

用酒怎样做引子？

药里倒点酒就可以了。

怎么泡引子？

原料：干老面引子，面粉辅料：水步骤：1、想要用老面引子做馒头，必须找出干老面引子，用温水先把干老面引子泡开待用，这个引子都是每次做馒头特意留的。2、用汤勺挖出两勺面粉放入容器中，加入适量老面引子，再加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状。3、然后用手把面揉成面团，这个面大概揉一下就可以，不用刻意揉光滑，相对来说比较容易操作。4、把揉好的面团用保鲜膜盖上，然后放置一边等待发酵。5、一般发酵时间长短与温度有关，天热就发得快，等看见如蜂窝状就可以了。

酱引子绝密配方？

纯玉米面做酱引子。把玉米面炒熟用开水烫下活成面团，然后用纸或者干净布包上放到温暖处发酵。待长出很多五颜六色的毛就成了。

如何自制发面引子？

要自制发面引子有多种方法，介绍一种简单的给你： 干面粉100克；面包一小块（约1/3块），搓成粉，加温度为30度左右的温水50克，合匀成面团后放在小碗内，加盖，置于25度－－40度的环境中，1一2天面团就发酵了。风干后就可做发酵引子备用了。

第一次老面引子怎么做？

器具消毒，用温水和成个小面团，软点即可，用保鮮膜封好，放温暖地方自然发酵28小时左右，面团全是蜂窝状，有酸味，就可以了，这就是常说的老面头，或面肥，也有的地方称面引子，做馒头时把老面用温水稀释，放上面粉，揉匀，发酵即可。